Одноименный ресторан DANI Garcia недавно стал вторым в Андалусии рестораном, который был награжден тремя звездами Мишлен. Помимо этого, это единственный ресторан, который получил три звезды — самую высокую оценку по всей Испании и Португалии в этом году.
Это стало известно после того, как были объявлены победители конкурса Michelin Guide 2019 в Лиссабоне. Члены комиссии наградили роскошный ресторан Дани ГарсиЯ за «уникальный способ перевоплощать андалузскую гастрономию в современные формы».
«Я плакал от счастья с моей матерью, с моими дочерями, с моей второй половиной, с моей командой … Я так счастлив, — сказал 42-летний Гарсия, получив третью награду. «После 20-летней карьеры это стало ключевым событием. Теперь пришло время наслаждаться и размышлять».
Ресторан «Aponiente» Ангеля Леона в Кадисе был первым андалузским рестораном, который в прошлом году был награжден желанными тремя звездами. Уроженец Малаги Гарсия был удостоен своей второй звезды для ресторана Марбельи «Calima» в 2010 году.
«Я в восторге от победы, но присутствует горечь, поскольку я чувствую, что регион не получил должного вознаграждения за его прекрасную кулинарию», — сказал Гарсия порталу Олив Пресс после получения второй награды.
Во время его раннего обучения в трехзвездочном ресторане Мартина Берасатеги «Guipuzcoa», которое проходило в 1996 году, Гарсия услышал фразу, которая отложилась в его памяти навсегда: «Сегодня мы должны делать лучше, чем вчера и завтра, лучше, чем сегодня». Гарсия стал не только первым шеф-поваром в Андалусии, который получил звезду Мишлен для своего ресторана «Tragabuches» в Ронде, но и самым молодым, кто получил ее в Испании в возрасте 24 лет.
(C) The Olive Press